インストールは gcc-core と gcc-java を散らかして、 gcc-x.x.x/libffi 内で、

$ mkdir obj
$ cd obj
$ ../configure; make; sudo make install

とかすると単体で入っていい感じです。 include/ffitarget.h はインストールされてくれないので手動でコピーします。

なにかあれば下記メールアドレスへ。
shinichiro.hamaji _at_ gmail.com
shinichiro.h